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Biskuit à la Mama

6 Dotter
6 Einklar
18 dag Zucker
24 dag Mehl
4 1/2 Esslöffel Wasser

Eiklar mit einem Mixer oder Küchenmaschine fest aufschlagen, sodaß es beim Umdrehen der Schüssel nicht mehr rausfallen kann.

Dotter mit Zucker und Wasser in einer separaten Schüssel schaumig aufschlagen, bis es hellgelb ist.

Danach das gesiebte Mehl dazugeben und zum Schluss den Eischnee beifügen (Achtung: nicht mit Mixer sonder per Hand)

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